#菊花鱼球 小榄菊花饮食文化中，以菊花鱼球最具代表性。旧时小榄人到外谋生，小榄菊花饮食习俗也随之传到港澳台地区和海外。
菊花炸鱼球采用新鲜的食用菊花瓣，沥干水后打烂，然后和菊花汁混进鲮鱼肉里，加淀粉放进绞肉机里绞烂，再把肉搓成小圆球放油锅里炸。
炸好的鱼球酥脆弹牙，既有鱼肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。
来源：中山市文化馆、小榄镇党政办