#菊花肉 黄菊（又名玉菊、俗名地菊），待开花后精收其瓣，除去绿色瓣脚，将其晒至稍干，用适量砂糖下锅，熬成糖浆后下花瓣，使糖均匀沾于花瓣上，制成菊花糖。
然后，将先备好的砂糖藏肉（即选上乘的猪肥膘肉，泡开水去腻后用砂糖藏1-2个月后使用）切成长一寸半、宽一寸、厚二三分的肉片，分多次投入糖浆，并逐块夹上投入菊花糖中，使肉片均匀沾上菊花糖，蘸上菊花糠，美味可口的菊花肉就做好了。
▲菊花肉。来源：中山市文化馆、小榄镇党政办